¿Qué es orgánico?
¿Qué es la certificación orgánica?
Lista de organismos certificadores
Descubre alimentos orgánicos en tu comunidad

¿Qué es orgánico?

La agricultura orgánica es el método de cultivo más antiguo. Antes de los agroquímicos, la ingeniería genética y las granjas de 500 hectáreas, la gente satisfacía sus necesidades por medio de procesos naturales. La agricultura orgánica nos permite regresar a esas tradiciones pero también aprovechando las ventajas de la sociedad moderna. Las características básicas de la agricultura orgánica son:

• No utiliza agroquímicos. En ninguna etapa de la producción, procesamiento o almacenamiento se utilizan compuestos químicos industriales. Esto incluye pesticidas, fertilizantes, hormonas y antibióticos para el ganado, o limpiadores para las herramientas.

• No utiliza organismos genéticamente modificados (OGM). La ingeniería genética es un sistema de reproducción animal y vegetal que transfiere genes entre distintas especies (por ejemplo, genes de un pez a un tomate). En la naturaleza los genes de distintas especies no se combinan y los efectos de largo plazo de esta tecnología sobre el ambiente y la salud humana no han sido explorados suficientemente. Se ha comprobado que el uso de OGM reduce la diversidad genética (la resilencia de la naturaleza a las enfermedades, pestes o sequías). La agricultura orgánica utiliza solamente organismos reproducidos de manera tradicional (polinización abierta e híbridos).

• Técnicas de construcción de suelos. La agricultura orgánica reconoce que las bestias de labor más poderosas son los bichos que viven en el suelo. Al "alimentar" a las lombrices, centípedos y bacterias microscópicas se fortalece la nutrición de las plantas en nuestros jardines y se maniene alejados a los organismos indeseables (pestes). El uso de técnicas como la rotación de cultivos, abonos verdes y la adición de composta o estiércol fomenta un ecosistema vigoroso en el suelo.

• Control de pestes y enfermedades. Técnicas como el deshierbado a mano, cultivos de acompañamiento, hábitat para insectos benéficos, cultivos de barrera, amantillamineto y barreras físicas, se utilizan para controlar los problemas que en la agricultura convencional Pest and disease control.  Techniques such as hand weeding, companion planting, beneficial insect habitat, trap crops, mulching, and physical barriers are used to control pest problems for which conventional agriculture uses chemicals.  Combined with soil building techniques, pest problems are kept at minimum.

• Diversidad Genética. Plantar una sola variedad de papa puede resultar en la pérdida total del cultivo si éste es atacado por la plaga. Esto es exactamente lo que pasó en Irlanda durante la famosa Hambruna de la Papa que costó la vida a millones de personas. La agricultura orgánica es más resilente a las plagas debido a que promueve el cultivo de una gran variedad de especies.

¿Qué es la Certificación Orgánica?

El sello orgánico garantiza que los productos sean cultivados de acuerdo con los lineamientos del organismo certificador correspondiente. Existen muchos organismos certificadores. Algunos operan a nivel local, nacional o internacional. Cada uno de ellos tiene distintos lineamientos pero generalmente concuerdan en los requisitos básicos para definir un producto como orgánico. FBC está certificado por Organic Crop Improvement Association (OCIA) – un organismo certificador reconocido a nivel internacional. Sus lineamientos requieren:

• Mantener registros apropiados que describan las actividades diarias en los huertos, las fuentes de los insumos externos (Maintain accurate field records describing the day-to-day activities in the gardens, the sources of our off-farm inputs (manure, seeds, planting stock), and the sale of our products.

• Pasar por un proceso de certificación anual que incluye una evaluación en el sitio por un inspector acreditado.

• Respetar las regulaciones relativas a los insumos restringidos o prohibidos en el libor de normas y consultar con OCIA todo lo relativo a técnicas alternativas de control de pestes y gestión de cultivos.

FBC ha sido anfitrión de dos cursos para inspectores orgánicos (2000 y 2005) impartidos por la Asociación de Inspectores Orgánicos Independientes (IOIA por sus siglas en inglés). Estos cursos de desarrollan de manera intensiva en 4 dias de sesiones teóricas y de campo para individuos que quieren aprender más sobre los porcesos de inspección y certificación orgánica, así como aquellos que desean ser inspectores. La mayoría de las agencias certificadoras contratan inspectores independientes y reconocen el entrenamiento de la IOIA como una parte integral de la formación de todo inspector profesional.

Existen varias agencias certificadoras que operan en la región Atlántica y se identifican por sus etiquetas:

Organic Crop Improvement Association (OCIA) – New Brunswick/PEI/Newfoundland/Nova Scotia chapters
Chapter Administrator: Susan Tyler
2002 Cedar Camp Rd.
South Branch, NB E4E 5E7
Tel: 506-433-3935
Fax: 506-432-9435
E-mail: ocianb@nbnet.nb.ca

Maritime Certified Organic Growers (MCOG)
President: Ted Wiggans
149 Frog Lake Road
Harvey, NB E6K 2E1
Tel: (506) 366-3410
Fax: (506) 784-6822 c/o Louise Wiggans
E-Mail: wiggans@nbnet.nb.ca
Web: www.mcog.ca

Nova Scotia Organic Growers Association (NSOGA)
E-mail: jangela@angelhoeve.ca
Web:  http://www.nsoga.org

Garantie Bio-EcoCert
E-mail: info@garantiebio-ecocert.qc.ca
Web: http://garantiebio-ecocert.qc.ca

OCCP/Pro-Cert Canada Inc. - Eastern Office
Contact: Larry Lendhart
Operations Centre
2311 Elm Tree Road
P.O. Box 74, Cambray, ON
K0M 1E0
Tel: 877-867-4264
E-mail: ocpp@lindsaycomp.on.ca
Web: http://www.ocpro.ca/

Quality Assurance International
Web: http://www.qai-inc.com/0_0_0_0.php

Cómo encontrar orgánicos en tu comunidad

Frecuentemente recibimos solicitudes sobre los lugares donde se pueden adquirir productos orgánicos o fincas que los produzcan en sus localidades. Existen varios directorios en linea que constituyen un buen comienzo, los cuales se enlistan a continuación. Recuerda que si no existe un mercado orgánico local en tu área o una tienda orgánica independiente en tu calle, tú puedes jugar un papel activo al hacer pública tu inquietud. Haz la prueba poniendo un anuncio en la sección de "Se Solicita" de tu periódico local o en el mercado de tu zona. Las agencias certificadoras mencionadas arriba pueden ayudarte a encontrar proveedores.

ACORN Directorio de Recursos Orgánicos 
ACORN (Atlantic Canadian Organic Regional Network) Lista productores, procesadores, agencias certificadoras, detallistas, proveedores, distribuidores, organizaciones gubernamentales y no gubernamentales, consultores, y medios de comunicación involucrados en la agricultura orgánica en las provincias atlánticas. El directorio está organizado para realizar búsquedas por palabra clave, afinando la selección por provincia, tipo, etc.

COG Directorio de Orgánicos en Canadá
Canadian Organic Growers (COG) ha editado un directorio de recursos similar al de ACORN pero para todo Canadá. La información está organizada por provincia y categoría. 

Mercados Locales de New Brunswick
La oficina de turismo de New Brunswick proporciona un listado de muchos mercados orgánicos locales en la provincia.

Directo de la granja 
En la página web de New Brunswick puedes encontrar un listado de granjas que ofrecen productos en la modalidad de "coseche usted mismo" y ferias agrícolas, todos ellos cerca de donde tú vives. Estás sólo un a un clic de donde el aire es más puro, la gente más amigable, y el timepo se mide por las estaciones.